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    这不重要，长贵会一茬一茬地培养合格的员工，以确保走掉一批还有一批。最多就是多花钱养一些闲人而已，却可以确保店铺的稳定性。

    “你们确定都已经学会了？”长贵问道。

    “真的学会了。我们这几天都是自己动手，做出来的月饼和这些香江师傅做出来的没有什么差别。要说差别，可能就在馅料的调配方面。这个没办法。他们不可能把所有的东西都传授给我们。”王岩虎大儿子王计林在月饼店里当学徒。

    “永兴哥，你感觉呢？”长贵问道。

    “差不多差不多。我觉得是没问题了。”马永兴说道。

    长贵没有急着让香江师傅回去，人家一回去，想再请过来可就没这么容易了。

    “再等几天吧。我在这里盯几天。要是没问题，才能放几位师傅回去。”长贵想将这几个师傅的真本事全套出来。每天好吃好喝的招待着，人家也会不好意思。加上他们都是快退休的人了，也不担心内地一个省城里面的小店会抢了他们的饭碗。

    “几位师傅，不是我不放你们回去，实在是担心着月饼做不出来，这投入的钱全部打了水漂。所以，还是想请你们多待几天。我这几天也跟着一起学。做月饼，我还有很多不懂的地方，还请各位师傅悉心指导。”长贵说道。

    陈阿三是个做月饼的老师傅了，他笑了笑说道，“其实在香江，很多人会做月饼。只是做的风味不大一样而已。相比而言，老字号做的月饼风味会更好一些。但是有些老人做出的月饼味道也不错。花式种类也非常多。你们因为要用机器做，花式种类比较有限。但是我觉得馅料种类多一点，也可以弥补这个缺陷。毕竟，内地的情况跟香江不大一样。”

    长贵点点头：“陈师傅，你说道点子上了。内地短时间内消费肯定比不过香江。这几台机器短时间内也是够用的。但是再过些年，生产月饼的厂家肯定会越来越多，竞争也会越来越激烈。对了，陈师傅，你们有做过那种水果馅的月饼吗？”

    “怎么没做过？那种馅料其实也差不多，把水果做成果脯之类的，或者是把水果打成浆调在馅料里。但是内地水果不好买啊。我去附近市场里看了，水果种类非常少。不像香江超市里面，各种各样的水果都有。”陈阿三说道。

    整个省城都还没有一家超市，全部还是那种百货商店，水果只有市场里的水果店有卖的，种类非常少。极少有那种外地运输过来的水果。主要是水果易腐，现在路况差，而且水果几乎没有什么包装，长途运输的损耗可能会超过百分之五十。

    后世很多所谓的水果馅月饼一般还是添加一些果脯。新鲜水果肯定是不行的。容易变质，缩短保质期。很多月饼都是提前数月制作，如果保质期太短，可能还没到中秋节就已经变质了。

    长贵跟着学了几天，把月饼馅料的调制，以及月饼的制作流程全部掌握到手，才放下心来。
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